こだわり
ちゃんことは、
お相撲さんのちゃんこ番力士が作るお相撲さんが食す料理全般のことを指します。
今はちゃんこ鍋という一つのジャンルとして受け入れられ、
ヘルシーかつ低カロリー・高タンパク料理として年中楽しんでいただけます。
現代では各店の出汁・具材等を工夫した寄せ鍋といわれております。
当店B.B.橋では鶏ガラベースに各種香味野菜・干し椎茸・昆布・鰹節等、独自の方法で長時間煮出し、抽出しております。
基本ベースに白醤油・塩・酒等で味付けし、化学調味料等は一切使用せず、あっさりとした中にコクと旨味が広がる味付けとなっております。
白醤油味の他に三種の味噌をブレンドした味噌味鍋・辛さの中に旨味が広がるキムチ鍋等ご用意しております。
相撲部屋直伝の自家製つくねもご一緒に。
添え付けの花山椒・醤油胡麻・柚子胡椒との相性も抜群です。
最後の〆にラーメン・うどん・そば等にマー油（にんにく焦がし油）を入れて味変も是非お楽しみ下さい。
B.B.橋ちゃんこ鍋誕生秘話
全国各地を転々として、
秋田のきりたんぽ鍋×相撲部屋で食べたちゃんこ鍋に感銘を受けました。
そこで、大阪の人の口に会うように趣向を凝らし、B.B.橋のちゃんこ鍋が誕生しました。
ちゃんこ鍋はぜひ、コースで！
ちゃんこ鍋は単品でご注文いただくことも可能ですが、コースでお楽しみいただくこともおすすめです。
メインのちゃんこ鍋の他、当店自慢の海鮮や香り揚などもお召し上がりいただけます。